あじとまいたけの焼き浸し


カリッと焼いたまいたけとあじを和風のタレに漬け込んで。
やさしい味に心が和む焼き浸しです。
冷ましながら味をしみ込ませるので、
つくりおき惣菜としても最適です。

あじとまいたけと焼き浸し
あじとまいたけと焼き浸し


あじ(三枚おろし)・・・2尾分(一口大のそぎ切り)

まいたけ・・・100g(石づきを切ってほぐす)

長ねぎ・・・1/2本(半分の長さに切ってから縦半分に切る)

薄力粉・・・大さじ1

塩、こしょう・・・各少々

A[水・・・120ml しょうゆ、みりん・・・各大さじ1と1/2 和風だしの素・・・小さじ1/2]

サラダ油・・・小さじ1


1.あじは塩、こしょうをふって薄力粉(大さじ1/2)をまぶす。まいたけに残りの薄力粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油をひいて熱し、まいたけとあじを入れて焼き、両面がカリッと焼けたらバットなどに取り出す。

3.2のフライパンに長ねぎを入れて焼き、表面に焼き色がついたら2のバットに取り出す。

4.3のフライパンにAを入れ、煮立ったら3のバットに注ぎ、そのまま冷ます。