あじのカレー煮込み


カレー粉をまぶしてスパイシーに焼いたあじを

野菜と一緒に煮込んでエスニックなひと品に。

スパイスの刺激で代謝が高まります。

あじのカレー煮込み
あじのカレー煮込み


あじ(三枚おろし)・・・2尾分(一口大に切る)

玉ねぎ・・・1/2個(スライス)

ピーマン・・・2個(スライス)

にんにく、しょうが(共にみじん切り)・・・各1/2カケ分 

A[カレー粉・・・小さじ1 塩、こしょう・・・各少々]

B[ターメリック、クミンシード・・・各小さじ1/2 白ワイン・・・大さじ2 塩・・・小さじ1/3]

にんにく、しょうが(共にみじん切り)・・・各1/2カケ分 


1. あじにAをふる。Bは混ぜておく。

2. 鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがたったらあじを入れて焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、玉ねぎとピーマンを加えてBを回しかけ、フツフツしてきたらふたをして、弱火で10分くらい蒸し煮にする。