きくらげとにんじんのきんぴら
カロテン豊富なにんじんときくらげを炒めたきんぴらは、
噛みごたえもしっかりとしていて、ダイエット向き。
にんじんにふくまれるカルシウムの吸収率を、きくらげのビタミンDが高めてくれます。
骨にも美肌にも効く惣菜です。
きくらげ・・・5g
にんじん・・・1/2本（せん切り）
白ごま・・・大さじ1/2
唐辛子（輪切り）・・・少々
塩・・・少々
A［酒、しょうゆ・・・各大さじ1/2 みりん・・・小さじ1］
ごま油・・・小さじ1
1. きくらげはぬるま湯（40度・分量外）に15分くらい浸して戻し、水気をきって石づきを切り、細切りにする。
2. フライパンにごま油と唐辛子を入れて熱し、きくらげとにんじんを入れてさっと炒め、Aを加えて汁気が少なくなるまで炒り煮にし、塩で味をととのえて白ごまを混ぜる。