ごぼうと豚ひき肉の中華スープ
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をふくむごぼうは、
腸内環境をととのえ、ダイエットをサポートする食材です。
ごぼうともやしがたっぷり入った中華味のスープは、おかず感覚で、
食べ応えもしっかりしています。
ごぼう・・・1/2本（せん切り）
もやし・・・100g
豚ひき肉・・・100g
水・・・360ml
A［酒、味噌・・・各大さじ1 しょうゆ・・・小さじ1 豆板醤・・・小さじ1/3 チキンスープの素・・・小さじ1/2］
ごま油・・・小さじ1
水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1を大さじ1の水で溶く
1. Aは混ぜておく。
2. 鍋にごま油をひいて熱し、豚ひき肉を入れて炒める。豚肉の色が変わり始めたら、ごぼうとAを加えてさっと炒め合わせる。
3. 分量の水を加え、煮立ったらもやしを加える。再び煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で3分くらい煮込み、水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつける。