ごぼうのお好み焼き


ごぼうをメインにした食物繊維たっぷりのお好み焼き。

ピリ辛酢じょうゆのタレでさっぱりといただけます。

 

ごぼうのお好み焼き
ごぼうのお好み焼き


ごぼう・・・1本(ささがき) 

豚ひき肉・・・100g 

青ねぎ・・・5本(小口切り)

酒・・・大さじ1 

しょうゆ・・・小さじ1 

A[しょうゆ、酢・・・各大さじ1/2 ラー油・・・少々] 

B[卵・・・1個 水・・・大さじ2 薄力粉・・・50g 和風だしの素・・・小さじ1/3 塩・・・少々] 

ごま油・・・小さじ2


1.ごぼうは、水に3分くらい浸してから熱湯で1分くらいゆで、水気をきる。Aは混ぜておく。

2.鍋に適量の水と酒を入れて火にかけ、沸騰したら豚ひき肉を入れてゆでこぼし、水気をきってしょうゆをまぶす。

3.ボウルにBを入れて混ぜ、ごぼう、豚肉、青ねぎを加えて混ぜる。

4.フライパンにごま油をひいて熱し、3を半量ずつ入れて円形に整え、ふたをして片面3分くらいずつ、両面がこんがりとなるまで焼き、表面にAをぬる。