ごぼうのガーリック揚げ
スナック感覚でごぼうの食物繊維をたっぷりいただける
サクサクした歯応えのメニューです。
にんにくしょうゆの味付けで、ごぼうの土臭さがうま味に変わります。
ポリ袋で味付けと粉つけをするので、作るのが楽々。
粉を入れたら、シャカシャカと上下に大きくふり、粉がごぼう全体につくようにするのがポイントです。
ごぼう・・・1本（8cmくらいの長さに切り、縦に4等分）
にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2
薄力粉、片栗粉・・・各大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各少々
揚げ油・・・適量
1．ごぼうの水気をふいてポリ袋に入れ、にんにくとしょうゆを加えてもみ込み、薄力粉と片栗粉を加え、上下に大きくふって粉を全体につける。
2.1を180度に熱した揚げ油できつね色に揚げ、クッキングペーパーにとって塩、こしょうをふる。