さつまいもとしゃけのバター蒸し
さつまいももしゃけも、カラダを冷えから守る食材。
バターと味噌のコクが味わいをふかめ、
風味豊かに、カラダを温めて代謝をアップします。
- さつまいも・・・1/2本（皮付きのまま一口大に切る）
- しゃけ（生）・・・2切れ（一口大に切る）
- しめじ・・・50g（石づきを切りほぐす）
- 長ねぎ・・・1/2本（5mm幅の斜め切り）
- 塩、こしょう・・・各少々
- A［水・・・50ml 酒・・・大さじ2 味噌・・・小さじ2 コンソメスープの素・・・小さじ1/2］
- バター・・・10g
- さつまいもは水に3分くらい浸して水気をきる。しゃけに塩、こしょうをふる。Aは混ぜておく。
- フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたらしゃけを入れ、中に火が通るまで焼いていったん取り出す。
- 2のフライパンにさつまいも、しめじ、ねぎ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをして5分くらい煮、さつまいもに火が通ったらしゃけを戻し、再びふたをして弱火のままさらに3分くらい蒸し煮にする。