さつまいものスパイシー炒め煮


さつまいもをカレー粉のスパイシーな風味でいただきます。

さつまいもの甘みとスパイスの刺激が新鮮。

さめてもおいしいので、サラダのトッピングなどにも使えます。

 

さつまいものスパイシー炒め煮
さつまいものスパイシー炒め煮


さつまいも・・・1本 

にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2 

カレー粉・・・大さじ1/2 

白ワイン・・・大さじ2 

レモン汁・・・小さじ1 

塩、こしょう・・・各少々 

オリーブオイル・・・大さじ1/2


1.さつまいもは皮付きのまま一口大に切り、水に3分くらい浸して水気をきる。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったらさつまいもを入れる。全体をさっと炒めたらカレー粉をふり入れ、さつまいもにからめながら1分くらい炒める。

3.2に白ワインを加えてふたをし、弱火で5分くらい、さつまいもがやわらかくなるまで蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえ、レモン汁を回しかける。