かんぴょうの卵とじ


食物繊維をはじめ、鉄・リン・カルシウム等のミネラルもたっぷりふくむかんぴょうを

大豆もやしと一緒に卵とじでやさしく仕上げます。

かんぴょうを日常的にいただける、お手軽メニューです。

かんぴょうの卵とじ
かんぴょうの卵とじ


かんぴょう(乾物)・・・10g 

大豆もやし・・・100g 

卵・・・1個 

A(水・・・300ml 和風だしの素・・・小さじ1)

しょうゆ・・・大さじ1/2 

塩・・・適宜


1.かんぴょうは水に5分くらい漬けてから、塩少々(分量外)を入れた新しい水でもみ洗いをし、沸騰した湯で5分くらいゆでて、ざるにあげて冷ましてから5cmくらいに切る。

2.鍋にAを入れて煮立て、しょうゆと塩で調味し、かんぴょうと大豆もやしを入れて3分くらい煮る。

3.2に溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟状になったら火を止める。