干ししいたけとじゃこの卵汁


干ししいたけとじゃこのうま味成分の相乗効果を生かした卵汁です。

噛みごたえのある干ししいたけで、満腹感も得られます。

ビタミン力のある青ねぎをたっぷりトッピングして。

干ししいたけとじゃこの卵汁
干ししいたけとじゃこの卵汁


干ししいたけ・・・3枚

じゃこ・・・20g

卵・・・1個

水・・・360ml

水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1を大さじ1の水で溶く

味噌・・・大さじ1と1/2

青ねぎ(小口切り)・・・大さじ1


1.鍋に干ししいたけと分量の水を入れて冷蔵庫で一晩おき、しいたけを取り出して石づきを切り、傘・軸共にスライスする。ボウルに卵を割りほぐし、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

2.1の鍋にしいたけとじゃこを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、味噌を入れて混ぜる。

3.2に卵液を回し入れ、半熟状になったら火を止めて器に盛り、青ねぎをちらす。