もちきび・・・大さじ2　

玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）　

パセリ・・・20g（みじん切り）　

バジルの葉・・・5～6枚（ちぎる）　

にんにく・・・1/2カケ（みじん切り）　

レモン汁・・・大さじ1　

塩、こしょう・・・各少々　

オリーブオイル・・・大さじ1　

サラダ菜・・・適量

1．鍋に適量の水を入れて火にかけ、沸騰したらもちきびを入れ、再び沸騰したら弱火にして10分くらいゆで、ざるにあげて水気をきる。

2．ボウルにもちきび、玉ねぎ、パセリ、にんにくを入れて混ぜ、ちぎったバジルの葉、レモン汁、オリーブオイルを加えてさらに混ぜたら、塩、こしょうで味をととのえる。

3．器に盛ってサラダ菜をそえ、サラダ菜で包んでいただく。