押し麦のチョップドサラダ


水溶性と不溶性の食物繊維をたっぷりふくむ押し麦は

腸内環境を整えて免疫力アップをサポート。

角切りにした大根やきゅうりと一緒にチョップサラダ仕立てで。

梅酢しょうゆで和えて、爽やかにいただきます。

押し麦のチョップドサラダ
押し麦のチョップドサラダ


押し麦・・・50ml 

油揚げ・・・1枚 

大根・・・3cm(8mm角に切る) 

きゅうり・・・1本(縦に4等分してから8mm幅に切る) 

レタス・・・3枚(小さめにちぎる) 

塩、こしょう・・・各少々 

A[じゃこ・・・20g 梅肉・・・大さじ1 酢、しょうゆ・・・各大さじ1/2 塩・・・少々 ごま油・・・小さじ1] 

黒ごま・・・大さじ1


1.油揚げはキッチンペーパーでおさえて余分な油を取り除き、フライパンで両面をカリッと焼いて8mm角に切る。

2.鍋に適量の水を入れて火にかけ、沸騰したら押し麦を入れる。再び沸騰したら弱火で10分くらいゆでてざるにあげ、ふたをして5分くらい蒸らす。

3.ボウルにAを入れて混ぜ、押し麦、油揚げ、大根、きゅうりを入れて混ぜる。

4.器にレタスを敷き、塩、こしょうをふって3をのせ、黒ごまをちらす。