にんじんと油揚げのカレー味噌汁


抗酸化作用が高いβ-カロテンたっぷりのにんじんが主役の味噌汁です。

脂肪を燃焼させるクミンや活性酸素を除去するターメリックなど

カレー粉の刺激が、美肌とダイエットに作用します。

にんじんと油揚げのカレー味噌汁
にんじんと油揚げのカレー味噌汁


にんじん・・・1/2本(せん切り)

油揚げ・・・1枚

玉ねぎ・・・1/4個(スライス)

味噌・・・大さじ1と1/3

カレー粉・・・大さじ1

A[水・・・360ml 和風だしの素・・・小さじ1/2]

オリーブオイル・・・小さじ1


1. 油揚げはキッチンペーパーなどでおさえて余分な油を取り除き、5mm幅に切る。

2. 鍋にオリーブオイルをひいて熱し、にんじんと玉ねぎを入れてさっと炒め、全体に油が回ったらカレー粉をふりかけて炒める。

3. 玉ねぎがしんなりしたら油揚げとAを加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして味噌を溶き、火を止める。