豆腐のカカオテリーヌ


バターも生クリームも不使用なのに、まったりと濃厚で

豆腐を使っているとは思えないほど、デザート風な仕上がりに。

ホワイトチョコレートを使って、ココアパウダーの代わりに抹茶パウダーを使うと

豆腐の抹茶テリーヌが作れます。

豆腐のカカオテリーヌ
豆腐のカカオテリーヌ


絹ごし豆腐・・・300g(しっかり水きり)

卵・・・1個

A[はちみつ、豆乳・・・各大さじ1 塩・・・少々]

チョコレート(ビター)・・・60g(湯煎か500Wのレンジに40秒くらいかけてとかしておく)

B[薄力粉・・・大さじ3 ココアパウダー・・・大さじ2 片栗粉・・・大さじ1 バニラエッセンス・・・少々]

ココアパウダー・・・大さじ1/2

 


1.ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて混ぜてから絹ごし豆腐を加えてしっかりと混ぜる。

2.1に溶かしたチョコレートとBを加えて混ぜる。

3.耐熱器に厚さ2cmくらいになるように入れ、180度に予熱したオーブンで30分くらい焼き、粗熱がとれたら食べやすく切り、仕上げにココアパウダーをふりかける。