全粒粉のネギパイ


全粒粉の香ばしさとねぎの甘みをいただくパイです。

しっかりした噛みごたえで、腹持ちのいいスナックになります。

食べるときには、酢醤油など、お好みのタレをそえてください。

全粒粉のネギパイ
全粒粉のネギパイ


ねぎ・・・1/2本(みじん切り)

塩・こしょう・・・適量

全粒粉・・・80g 

薄力粉・・・20g 
A[水・・・人肌で70ml 塩・・・少々]

ごま油・・・大さじ1/2


1. 全粒粉と薄力粉をふるい、ボウルに入れて、Aを注いで混ぜ、耳たぶくらいの固さになるようによくこねる。

2. 1をラップに包み20分くらいねかせてから2等分にし、打ち粉をふって、麺棒で2、3mm厚の円形に伸ばす。

3. 生地の片面にゴマ油を塗り、ねぎのみじん切りを半分ずつちらし、軽く塩・こしょうをふる。

4. 3を手前からクルクル巻いて棒状にし、さらにその棒状を渦巻き状に巻く。

5. 4を上から手で軽く押さえてから麺棒で円形に少し伸ばし、ごま油を熱したフライパンで、弱火でじっくり両面をこんがり焼く。