大根・・・3cm（1.5cm角に切る）

木綿豆腐・・・150g（水きり）

長ねぎ・・・1本（1cm幅に切る）

しょうゆ・・・大さじ1/2

塩・・・少々　

A［水・・・500ml　和風だしの素・・・小さじ1/2］　

ごま油・・・小さじ1　

青ねぎ（小口切り）・・・適宜

1．鍋にごま油をひいて熱し、大根を入れて1分くらい炒め、Aを加える。煮立ったらふたをし、アクを取り除きながら弱火で10分くらい煮込み、長ねぎを加えてさらに3分くらい煮、しょうゆと塩で味をととのえる。

2．1に豆腐をくずしながら加え、再び煮立ったら火を止め、器に盛ってお好みで青ねぎをちらす。