大根ステーキ


あらかじめ柔らかくゆでてからカリッと焼いた大根は、

タレがしっかりからんで、これが大根?という新感覚のおいしさに。

Aを酒、しょうゆ、みりんに変えれば和風に、

しょうゆをナンプラー、バルサミコ酢をレモン汁に変えればエスニック風の味つけになり、

バリエーション豊かな、アレンジも楽々です。

 

大根ステーキ
大根ステーキ


大根・・・6cm(1.5cm幅の輪切り) 

プチトマト・・・6個 

にんにく・・・1/2カケ(スライス) 

薄力粉・・・大さじ1/2 

A[しょうゆ、白ワイン・・・各大さじ1 バルサミコ酢・・・大さじ1/2] 

サラダ油・・・小さじ1 

バター・・・10g


1.大根は両面に格子状に切り込みを入れ、熱湯で10分くらいゆでてざるにあげる。粗熱が取れたら水気をふいて薄力粉をふる。

2.フライパンにサラダ油、バター、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリカリになったらいったん取り出す。中火にして大根を入れ、両面がこんがりとなるまで焼く。空いている場所にプチトマトを入れて一緒に焼く。

4.大根に焼き色がついたらAを入れて煮からめ、器に盛り、先に取り出したにんにくをのせる。