根菜ブッダボウルサラダ


アーモンドを混ぜた玄米ご飯の上に彩り豊かな根菜をトッピング。

しっかり噛んで、ゆっくりと、多彩な栄養をたっぷりといただきます。

根菜ブッダボウルサラダ
根菜ブッダボウルサラダ


玄米ご飯・・・1/2杯

豚バラ肉(薄切り)・・・50g(1cm幅に切る)

れんこん・・・50g(2mm幅の輪切り)

にんじん・・・2cm(2mm幅の輪切り)

大根・・・1cm(2mm幅の半月切り)

さやいんげん・・・5本(半分に斜め切り)

かぼちゃ・・・100g(5mm厚に切る)

アーモンド・・・20g(粗くきざむ)

塩、粗びきこしょう・・・各少々

A[しょうゆ、バルサミコ酢・・・各大さじ1/2 オリーブオイル・・・大さじ1/2]

オリーブオイル・・・大さじ1/2


1. 玄米ご飯は冷ましておく。アーモンドはAと合わせて混ぜておく。

2. フライパンを熱して豚肉を入れ、弱火で両面がカリッとなるまで焼き、キッチンペーパーにとって余分な脂を取り除く。

3. 2のフライパンをさっと洗い、オリーブオイルをひいて熱し、1の野菜を入れて焼く。両面に焼き色がついたら、塩と粗びきこしょうをふって火を止める。

4. 器になるボウルに玄米ご飯とAを入れて混ぜ、3の野菜を盛って2の豚肉をちらす。