鶏むね肉のみぞれ煮


すりおろした長いもと鶏肉を一緒に煮込んだトロトロ鍋。

豆苗が風味と栄養を高めます。す。

鶏むね肉のみぞれ煮
鶏むね肉のみぞれ煮


大根・・・10cm(すりおろす) 

鶏むね肉・・・150g(一口大にそぎ切り) 

ぶなしめじ・・・100g(石づきを切りほぐす) 

片栗粉・・・大さじ1/2 

A[酒・・・大さじ1/2 塩、砂糖・・・各少々] 

B[水・・・100ml 酒、しょうゆ・・・各大さじ1 酢、みりん・・・各小さじ1 和風だしの素・・・小さじ1/2] 

ごま油・・・小さじ1


1.鶏むね肉はAをふって軽くもみ込み、10分くらいおいて汁気をきり、片栗粉をまぶす。

2.鍋にごま油をひいて熱し、鶏肉を入れてほぐしながら炒める。鶏肉に焼き色がついたらぶなしめじとBを加え、煮立ったらふたをして弱火で3分くらい煮込み、火を止めてそのまま3分くらいおく。

3.2に大根おろしを汁ごと加えてさっと混ぜる。