豆腐の卵お焼き

具は豆腐とねぎだけのシンプルなお焼きですが、

豆腐と卵で良質のたんぱく質をしっかり摂れます。

そのシンプルさが旨さのポイント。

さめても美味しいので、外出のお供にも。

豆腐の卵お焼き
豆腐の卵お焼き

木綿豆腐・・・200g（しっかり水きり）　

卵・・・2個　

ねぎ・・・1/2本（小口切り）　

薄力粉・・・大さじ2　

塩・・・小さじ1/3　

こしょう・・・少々　

ごま油・・・大さじ1/2

1．ボウルに卵を割りほぐし、薄力粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜたら、豆腐を軽くつぶしながら入れ、ねぎを加えてさらに混ぜる。

2．フライパンにごま油をひいて熱し、1を大さじ2杯分くらいずつ流し入れ、両面をこんがりと焼く。