塩漬け豆腐のズッキーニロール


塩を塗りつけてから一晩寝かせただけで、

チーズのような濃厚な風味になる塩漬け豆腐。

さっぱりとしたズッキーニで巻けば、おしゃれでヘルシーな前菜に。

塩漬け豆腐のズッキーニロール
塩漬け豆腐のズッキーニロール


絹ごし豆腐・・・200g(しっかり水きり)

ズッキーニ・・・1本(ピーラーで長く薄く切る)

A[レモン汁・・・小さじ1 塩、粗びきこしょう・・・各少々]

バルサミコ酢・・・大さじ1/2


1. 絹ごし豆腐は、表面に塩をぬりつけ、キッチンペーパーで包んでから密閉用器に入れ、冷蔵庫で一晩ねかせる。

2. 1の塩漬け豆腐の水気をふき、半分の厚さに切ってから4等分に切る。ズッキーニに、Aをふりかける。

3. ズッキーニを2枚くらい重ねて豆腐をのせ、クルクル巻いて器に盛り、バルサミコ酢をふる。