豆腐のバジルペーストonトマト
ビタミンEやβ-カロテンを豊富に含む、
香り豊かなバジルの葉は夏が旬。
豆腐と混ぜて、抗酸化力の高いトマトにのせれば、
爽やかな香りの美肌に効く前菜になります。
木綿豆腐・・・200g（しっかり水きり）
バジルの葉・・・10枚（みじん切り）
トマト・・・1個（8等分に輪切り）
A［にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2 レモン汁・・・小さじ1 塩・・・小さじ1/3 粗びきこしょう・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ1/2］
B［塩・・・小さじ1/3 オリーブオイル・・・大さじ1/2］
サンドイッチ用食パン（耳なし）・・・適宜
1. ボウルに豆腐をくずしながら入れ、Aを加えて混ぜ、バジルの葉を加えて和える。
2. トマトに2をのせ、お好みでトーストしたパンにのせる。