豆腐のマリネ


バジルとにんにくの風味を効かせた豆腐のマリネ。

そのままでおいしいですが、

つぶしてペースト状にして、温野菜のソースなどにしても使えます。

豆腐のマリネ
豆腐のマリネ


木綿豆腐・・・200g(しっかり水きりして1.5cm角に切る)

バジルの葉・・・5〜6枚(ちぎる)

A[にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2 粒マスタード・・・大さじ1/2 酢・・・大さじ2 バルサミコ酢・・・小さじ1 塩・・・小さじ1/3 こしょう・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ1]


1. 密閉容器にバジルの葉とAを入れて混ぜ、豆腐を入れて冷蔵庫で一晩漬ける。