麻婆きのこ


ひき肉の代わりにきのこを使った麻婆豆腐で、よりヘルシーに。

きのこの旨味がたっぷりです。

 

麻婆きのこ
麻婆きのこ


木綿豆腐・・・200g(水きりして1.5cm角に切る)

きのこ(しいたけ、まいたけなど)・・・200g(石づきを切り、みじん切り)

ねぎ・・・1/2本(みじん切り) 

しょうが・・・1/2カケ(みじん切り) 

A[酒、味噌・・・各大さじ1 しょうゆ、みりん・・・各小さじ1 豆板醤・・・小さじ1/2] 

B[水・・・50ml チキンスープの素・・・小さじ1/2] 

ごま油・・・小さじ1 

片栗粉・・・小さじ1 

青ねぎ(小口切り)・・・大さじ1/2


1.AとBはそれぞれ混ぜておく。

2.フライパンにごま油としょうがを入れて熱し、香りがたったらきのこ類を入れて炒める。きのこ類から出た水分がとんだらAを加え、さらに2分くらい炒める。

3.2に豆腐を加えてさっと混ぜ、Bを加えて5分くらい煮たら、ねぎを加えて混ぜ、水少々(分量外)で溶いた片栗粉を流し入れてとろみをつける。器に盛って青ねぎをちらす。