高野豆腐そぼろ


ひき肉の変わりに高野豆腐を使ったそぼろです。
植物性たんぱく質で作るから脂質が抑えられて、ダイエット向き。

おひたしのトッピングやコロッケの具などにも使えます。

高野豆腐そぼろ
高野豆腐そぼろ


高野豆腐・・・30g

けずりかつお節・・・ひとつかみ

水・・・100ml

A[しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2 酒、しょうゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ1]

サラダ油・・・小さじ1


1. 高野豆腐はたっぷりのお湯で戻して水気を絞り、ちぎってからフードプロセッサーに粗くかける。

2. フライパンにサラダ油を熱し、高野豆腐を軽く炒める。

3. 2に水とAを加え、そぼろ状になるまで炒める。

4. 3に水とけずりかつお節を加え、ポロポロになるまで炒り煮する。