毎月スローダイエットなテーマとレシピをご紹介しています。

協力：笠倉出版社　楽LIFEシリーズ  撮影：大垣善昭

1月のテーマは「大根」

 冬の旬野菜といえば、大根！

1年中出回っていますが、なんといっても冬の大根は、

甘みがあってみずみずしく、やわらかいのが特徴です。

旬ならではの特徴を生かすには、生よりも加熱するのがオススメ。

加熱することでさらに甘みが増し、食物繊維も摂りやすくなり、

腸内環境を整え、たまったものを排出するデトックス作用も高まります。

栄養的には、食物繊維以外に、カルシウム、カロテン、ビタミンCなどが豊富。

特に、ビタミンCは、抗酸化、抗菌作用、疲労回復、肌荒れの解消につながるので、

冬の風邪予防やお肌の乾燥などに力を貸してくれそうです。

しっかりうま味がつまった大根をいただいて、

心身温まりながら、2022年もスローダイエットを！