さんまのピカタ


カレー味の薄力粉をまぶしたさんまに、卵の衣をたっぷりつけて。

カレーのスパイスで、さんまの青魚特有のクセが抑えられます。
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。

さんまのピカタ
さんまのピカタ-2D04


さんま(三枚おろし)・・・1尾 

卵・・・1個 

しょうゆ・・・小さじ1/2 

塩、こしょう・・・各少々 

A[薄力粉・・・大さじ1/2 カレー粉・・・小さじ1] 

サラダ油・・・小さじ1


1.さんまは半身を5等分にそぎ切りにして塩、こしょうをふり、5分くらいおいて水気をふき、Aをまぶす。ボウルに卵を割りほぐし、しょうゆを加えて混ぜる。

2.フライパンにサラダ油をひいて熱し、さんまに卵液をつけて入れ、両面を焼く。卵液が固まり、さんまに火が通ったらいったん取り出し、もう一度卵液をつけて両面をさっと焼く。


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