豆腐のチーズリゾット


トロトロの食感が絶妙な豆腐とチーズのリゾットは、米の料は少ないのに、驚くほどのボリューム感。

まったりとした味わいで、満足度が高まります。

豆腐のチーズリゾット
豆腐のチーズリゾット-1B16


絹ごし豆腐・・・200g(水切り)

米・・・100ml

粉チーズ・・・大さじ2

クリームチーズ・・・30g

玉ねぎ・・・1/4個(みじん切り)

塩、粗びきこしょう・・・各少々

A[水・・・400ml コンソメスープの素・・・小さじ1]

バター・・・5g

パセリ(みじん切り)・・・大さじ1


1. 米は洗ってざるにあげ、30分以上おく。

2. フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。

3. 玉ねぎがしんなりしたら米を加えて炒め、米が半透明になったら豆腐をくずしながら加えてさっと混ぜ、Aを加えて煮立ったらふたをして、弱火で15分くらい煮込む。

4. 2に粉チーズとクリームチーズを加えて混ぜ、塩と粗びきこしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをちらす。


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