豆腐チゲあんかけのっけご飯


熱々のピリ辛豆腐をあんかけにして ご飯にのせれば、うま味たっぷりののっけ丼に。 

最後にたらすごま油がコクを深めます。

豆腐チゲあんかけのっけご飯
豆腐チゲあんかけのっけご飯-1B31


木綿豆腐・・・100g(水きり)

あさり(水煮)・・・30g

白菜キムチ・・・30g

ご飯(雑穀入り)・・・軽く1杯

A[にんにく、しょうが(共にすりおろし)・・・各小さじ1/2 粉唐辛子・・・小さじ1 水・・・100ml 酒・・・大さじ1 味噌・・・大さじ1/2 しょうゆ、みりん、コチュジャン・・・各小さじ1/2 塩・・・少々]

ごま油・・・少々

青ねぎ(小口切り)・・・大さじ1/2

白ごま・・・小さじ1


1. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらあさり(汁ごと)と白菜キムチを入れる。再び煮立ったら豆腐をスプーンなどですくいながら加え、1分ほど煮たら水溶き片栗粉を流し入れ、とろみをつける。

2. 器にご飯を盛って1をのせ、ごま油を数滴たらし、青ねぎと白ごまをちらす。


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