干ししいたけ・・・4枚　

木綿豆腐・・・200g　

カットわかめ・・・3g　

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ1　

唐辛子（輪切り）・・・少々　

しょうゆ・・・大さじ1/2　

塩・・・少々　

ごま油・・・大さじ1/2　

白ごま、けずりかつお節・・・各大さじ1

エネルギー１人分　約140キロカロリー

1．干ししいたけはひたひたの水に入れて一晩おき、やわらかく戻してから石づきを切って軸ごとみじん切りにする。木綿豆腐は水きりする。カットわかめは水で5分くらい戻して水気をきり、細かくきざむ。

2．鍋にごま油と唐辛子を入れて熱し、しいたけを入れて2分くらい炒めたら、豆腐を崩しながら加えて炒める。

3．2の汁気が少なくなったら、わかめと青ねぎを入れてさらに炒め、しょうゆを回し入れて塩で味をととのえ、白ごまとけずりかつお節を混ぜる。