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油揚げ・・・2枚　

キャベツ・・・3枚（せん切り）　

ピザ用チーズ・・・40g　

A［味噌・・・大さじ1　酒、みりん、酢・・・各大さじ1/2］

1．ボウルにキャベツを入れてAを混ぜる。

2．油揚げはキッチンペーパーでおさえて余分な油を取り除き、長いほうの一辺の端を切り取って袋状に開く。切り取った端はみじん切りにし、1に混ぜる。

3．油揚げにキャベツを入れ、キャベツの上にピザ用チーズをのせるように詰めたら、熱したフライパンに入れて両面をカリッと焼く。

※油揚げは、焼き始めと裏返したあとにフライ返しで一度ずつ軽くおさえると、油揚げの中でチーズとキャベツがしっかりとからみ合う。