全粒粉トマトパン
小麦の外皮を残し、丸ごと挽いた全粒粉には、食物繊維、プロテイン、ミネラルなどがたっぷりで、歯ごたえもしっかりとしています。
全粒粉トマトパンは、噛みごたえがある、サクッとした歯応えの生地から、プチトマトの酸味とチーズの香りがフワッと広がります。
プチトマト・・・6個（四つ切り）
バター（無塩）・・・10g
粉チーズ・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々
粗びきこしょう・・・少々
A［薄力粉・・・70g 薄力全粒粉・・・30g ベーキングパウダー・・・小さじ1］
B
［卵黄・・・1個分 牛乳・・・大さじ2 オリーブオイル・・・大さじ1/2］
1. バターは室温に戻してやわらかくする。Aは合わせてふるい、ボウルに入れる。Bは混ぜておく。
2. 粉類の入ったボウルに砂糖と塩を入れて混ぜ、バターを加えて指でもみながら混ぜ込み、プチトマトを入れてさっと混ぜる。
3. 2の中央にくぼみを作ってBを流し込み、粉っぽさがなくなるまでスプーンなどで大きく切るように混ぜる。
4. クッキングシートを敷いた天板に3を直径10cmくらいの山高になるようにのせ、粉チーズと粗びきこしょうをふり、190度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。
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