▶スローダイエットなレシピ

　▶ ーーーー 根菜系のレシピ

　　▶ ●大根のレシピ

大根・・・10cm（一口大に切る）

鶏もも肉・・・100g（一口大に切る）

しいたけ・・・3枚（石づきを切り、傘は四つ切りにし、軸はさく）

こんにゃく・・・150g

しょうゆ・・・大さじ1

A［水・・・200ml　酒・・・大さじ1　みりん・・・大さじ1/2　和風だしの素・・・小さじ1/2　しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2］

ごま油・・・小さじ1

1. こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯で3分くらいゆでてアク抜きし、水気をきる。

2. 鍋にごま油をひいて熱し、鶏肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、大根としいたけを加えて炒め、全体に油が回ったらこんにゃくを加え、2分くらい炒めてAを加える。

3. 2が煮立ったら、アクを取り除いてしょうゆを加え、キッチンペーパーをのせて落としぶたにし、弱火にして汁気が少なくなるまで15分くらい煮詰める。

※保存の目安は冷蔵庫で5日間。