さやいんげんの炒り豆腐のレシピ for スローダイエット-1B19

東洋医学ではカラダを温める「温の性質」をもつといわれているさやいんげんをたっぷり入れて、良質のたんぱく質の豆腐を手軽に食べられるようにつくりおきに。

カラダ温め効果の高いしょうがで炒めて冷え改善作用をアップします。

木綿豆腐・・・300g（しっかり水きり）

さやいんげん・・・12本（5mm幅に切る）

しょうが（みじん切り）・・・1/2カケ分

かつおけずり節・・・大さじ2

黒ごま・・・大さじ1

酢、しょうゆ・・・各大さじ1/2

塩・・・少々

ごま油・・・小さじ1

1. 鍋にごま油としょうがを入れて熱し、香りがたったらさやいんげんを入れて1分くらい炒め、豆腐をくずしながら加えて炒め合わせる。

2. 豆腐がポロポロになったら酢としょうゆを回し入れ、火を止めてかつおけずり節と黒ごまを混ぜ、塩で味をととのえる。

※保存の目安は冷蔵庫で5日間。

▶ シェア