大豆チリとアボカドのaciao米ラップサンド
寝かせ酵素玄米ラップのaciao米で。
大豆で作ったチリビーンズとアボカドを巻けいたラップサンドは、風味豊か。モチモチで、食べ応えもしっかり！で満足度が高いです。
photo：Makoto Tochikubo
aciao米・・・1枚
レタス・・・1枚（ちぎる）
アボカド・・・1/4個（縦に2mm厚に切る）
クリームチーズ・・・大さじ2
大豆（水煮）・・・50g（ざく切り）
ホールトマト・・・100ml
にんにく（みじん切り）・・・1/2カケ分
唐辛子（輪切り）・・・少々
味噌・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・・小さじ1
１．フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて熱し、香りがたったら、大豆を入れてさっと炒め、ホールトマトをつぶしながら加えて、汁気が少なくなるまで3分くらい煮詰める。
２．1に味噌を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
３．フライパンで両面を焼いたaciao米に3とレタス、アボカド、クリームチーズを盛ってから包む。
※テフロン加工ではないフライパンを使う場合は、薄くオイルをひいて熱してからacia米を焼く。
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