▶スローダイエットなレシピ

　▶ ーーーー 根菜系のレシピ

　　▶ ●大根のレシピ

大根・・・7cm（3.5cm幅の輪切り）　

昆布・・・5cm×10cm　

A［水・・・100ml　しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2　片栗粉・・・小さじ1/2　しょうゆ、みりん・・・各小さじ1］　

B［くるみ・・・10g　味噌・・・大さじ1　白味噌・・・大さじ1/2　ゆずジャム・・・大さじ1/2］

1．大根は皮を厚めにむき、片面に1/3程度まで包丁で十文字に切り込みを入れる。
2．鍋に昆布と大根を入れ、ひたひたになるくらいの水（分量外）を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取り除きながら40分くらい煮る。
3．別の鍋にAを入れ、よく混ぜてから火にかけ、とろみがつくまで5分くらい煮込む。
4．すり鉢でBをすり、2の大根の煮汁を大さじ1〜2杯加えてのばす。
5．器に大根を入れ、一方の大根の上に3を、もう一方の大根の上に4をかける。