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いわし・・・2尾

大根・・・5cm（1cm厚のいちょう切り）

しょうが・・・1/2カケ（せん切り）

A［酒・・・大さじ1と1/2　酢・・・大さじ1］　B［しょうゆ・・・大さじ1と1/2　みりん・・・大さじ1］

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ1

1. いわしは頭を落として3cm幅の筒状に切り、箸などで内臓を取り除き、塩少々（分量外）を入れた水でキレイに洗う。

2. 鍋に大根、いわし、Aを入れ、ひたひたになるくらいの水（分量外）を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り除きながら弱火で10分くらい煮る。

3. 2にしょうがとBを加え、落としぶたをして、弱火のまま汁気が少なくなるまで煮る。器に盛って青ねぎをちらす。