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ごぼう・・・1/2本（せん切り）

にんじん・・・5cm（せん切り）

れんこん・・・2cm（2mm幅のいちょう切り）

黒豆もやし・・・150g

塩、こしょう・・・各少々

A［にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2　ピーナッツペースト（無糖）・・・大さじ1　酢・・・大さじ1　味噌・・・大さじ1/2　はちみつ・・・小さじ1　しょうゆ・・・少々　オリーブオイル・・・大さじ1/2］

1. ごぼうとれんこんは水に3分くらい浸して水気をきる。Aは混ぜておく。

2. 黒豆もやしと1の野菜類を熱湯でさっとゆで、水気をきる。

3. ボウルに2とAを入れて和え、塩、こしょうで味をととのえる。