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木綿豆腐・・・200g(しっかり水きり)
卵・・・2個
バジルの葉・・・10枚くらい
にんにく(みじん切り)・・・1/2カケ分
A[しょうゆ、白ワイン・・・各大さじ1/2 バルサミコ酢・・・小さじ1 塩・・・少々]
オリーブオイル・・・小さじ1
粉チーズ・・・大さじ1/2
粗びきこしょう・・・少々
1.木綿豆腐はくずしながらボウルに入れてAを混ぜる。卵は割りほぐす。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったら豆腐を入れてポロポロになるまで炒める。
3.2にちぎったバジルの葉を加えてさっと炒め、溶き卵を加えてポロポロになるまで炒める。器に盛り、粉チーズと粗びきこしょうをふる