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大豆（水煮）・・・50g

きゅうり・・・1/2本

しその葉・・・5枚

みょうが・・・1個

白ごまペースト・・・大さじ１

昆布だし・・・300ｍｌ

味噌・・・大さじ１

しょう油・・・少々

白ごま・・・大さじ１

1. きゅうりはスライスして、塩少々（分量外）で軽くもみ、水気をしぼる。

2.しその葉とみょうがを細かく切る。

3. すり鉢に大豆を入れてすり、味噌と白ごまペーストを加えて混ぜてから昆布だしを少しずつ加えて伸ばし、１と２を加えて混ぜ、しょう油で味を調える。

4. 最後に白ごまを入れる。