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にんじん・・・1/2本（せん切り）

油揚げ・・・1枚

玉ねぎ・・・1/4個（スライス）

味噌・・・大さじ1と1/3

カレー粉・・・大さじ1

A［水・・・360ml　和風だしの素・・・小さじ1/2］

オリーブオイル・・・小さじ1

1. 油揚げはキッチンペーパーなどでおさえて余分な油を取り除き、5mm幅に切る。

2. 鍋にオリーブオイルをひいて熱し、にんじんと玉ねぎを入れてさっと炒め、全体に油が回ったらカレー粉をふりかけて炒める。

3. 玉ねぎがしんなりしたら油揚げとAを加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして味噌を溶き、火を止める。