▶トップ > 食材からレシピを探す > 青魚を使ったレシピ > あじのレシピ

そうめん・・・150g　

あじ（干物）・・・1枚　

きゅうり・・・1本（小口切り）　

しその葉・・・5枚（みじん切り）　

みょうが・・・1個（みじん切り）　

A［水・・・400ml　白ごまペースト・・・大さじ1　味噌・・・大さじ2　みりん・・・小さじ1　和風だし汁の素・・・小さじ1/2］　

白ごま・・・大さじ1

1．あじの干物は焼いて皮と骨を取り、身をほぐす。きゅうりは塩少々（分量外）をふって２分くらいおいてから水気をしぼる。

2．鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、ボウルなどに入れて冷蔵庫で冷やす。

3．2にあじの干物、きゅうり、しその葉、みょうがを加えて混ぜる。

4．そうめんをゆで、流水でよくもみ洗いしてぬめりを取り、氷水に3分くらい浸してしめ、水気をきって器に盛り、3をかけて白ごまをちらす。