▶スローダイエットなレシピ

　▶ ーーーー 根菜系のレシピ

　　▶ ●にんじんのレシピ

にんじん・・・3cm（せん切り）

ほうれん草・・・3株

もやし・・・100g

なす・・・1本（縦半分に切る）

塩・・・少々

ご飯（雑穀入り）・・・軽く1杯

A［にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/3　塩・・・少々　ごま油・・・小さじ2］

B［しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/3　一味唐辛子・・・適量　みりん、酢・・・各小さじ1　しょうゆ・・・小さじ1/2　塩・・・少々　ごま油・・・小さじ1］

白ごま・・・小さじ1

1. AとBはそれぞれ混ぜておく。

2. ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水気をしぼって4cmの長さに切り、Aの半量を混ぜる。もやしは熱湯でさっとゆで、水気をきって残りのAを混ぜる。にんじんは熱湯でさっとゆで、水気をきってBの半量を混ぜる。なすは熱湯でさっとゆで、水気をきって細く割き、残りのBを混ぜる。

3. ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜたら鍋に入れて火にかけ、箸でかき混ぜながらポロポロになるまで炒りつける。

4. 器にご飯を盛り、2と3を彩りよくのせ、白ごまをちらす。