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あじ（三枚おろし）・・・2尾分

薄力粉・・・大さじ1/2　

A［長ねぎ（みじん切り）・・・1/2本分　にんにく、しょうが（共にすりおろし）・・・各小さじ1/2　酒、味噌・・・各大さじ1/2］

ごま油・・・小さじ1

1. あじはフードプロセッサーにかけるか、ざく切りにして包丁で粘りが出るまでたたくように切る。

2. ボウルにあじとAを入れて混ぜ、一口大の円形に整え、全体に薄力粉をまぶす。

3. フライパンにごま油をひいて熱し、2を入れて両面をこんがりと焼く。