いわし（三枚おろし）・・・1尾分（1cm幅に切る）
パプリカ（赤）・・・1/2個（1cm角に切る）
アスパラガス・・・5本（1cm幅に切る）
ピーナッツ・・・20g（粗くきざむ）
A［酢・・・大さじ1 しょうゆ、はちみつ・・・各小さじ1 塩、粗びきこしょう・・・各少々］
オリーブオイル・・・大さじ1/2
サラダ菜・・・適量
1. アスパラガスを熱湯でさっとゆでて水気をきる。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、いわしを入れて炒める。表面がカリッとなったら取り出し、そのまま冷ます。
3. 2のフライパンにパプリカを入れ、1分くらい炒めて取り出し、そのまま冷ます。
4. ボウルにAを入れて混ぜ、2のいわし、3のパプリカ、アスパラガス、ピーナッツを加えて混ぜ、サラダ菜を敷いた器に盛る。
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