ねぎの豆乳クリーム煮


長ねぎには疲労回復作用の高いアリシンがたっぷり。

火を通すと甘味が増す冬の長ねぎを、

豆乳で作るホワイトソースでとろりと煮込んだ温めレシピで、冬の元気をつくります。

ねぎの豆乳クリーム煮
ねぎの豆乳クリーム煮-1C14


無調整豆乳・・・150ml 

むきえび・・・150g(背わたをとる) 

長ねぎ・・・2本(長さ10cm、縦半分に切る) 

薄力粉・・・大さじ1と1/2 

味噌・・・大さじ1 

塩、こしょう・・・各少々 

A[水・・・100ml コンソメスープの素・・・小さじ1/2] 

バター・・・10g


1.直径20cmのフライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら長ねぎを入れて炒める。長ねぎがしんなりしたら薄力粉をふり入れ、こがさないように弱火で手早く炒め、粉が全体にからんだら、牛乳を少しずつ入れてかき混ぜる。

2.1にえびとAを加えて混ぜ、煮立たせないように5分くらい煮込んだら味噌を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。