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木綿豆腐・・・200g（水きりして食べやすく切る）　　

しゃけ（甘塩　切り身）・・・2切れ　

白菜・・・1/8個（ざく切り）　

ねぎ・・・1/2本（斜め切り）　

にんじん・・・1/3本（半月切り）　

じゃがいも・・・1個（一口大に切る）　

きのこ類（しいたけ、しめじなどお好みで）・・・200g（石づきを切り、ほぐすかスライス）　

昆布・・・5cm　水・・・400ml　

A［甘酒・・・大さじ2（40g）　味噌・・・大さじ2］　

しょうゆ・・・大さじ1　

バター・・・10g

1．しゃけは湯を回しかけてから水気をふき、食べやすい大きさに切る。Aを混ぜておく。

2．直径20cmのフライパンに昆布と水を入れてしばらくおいてから火にかけ、沸騰したらAを加え、しょうゆで味をととのえる。

3．2に白菜とねぎを敷くように広げて入れ、残りの野菜ときのこ類、しゃけを入れて中火で煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、木綿豆腐を加え、バターをのせ、弱火で3分くらい煮る。