▶トップ > 食材からレシピを探す > 根菜を使ったレシピ > 大根のレシピ
ビタミンCがたっぷりの大根ともやしを牛肉と蒸し煮に。
しっかり下味がついた牛肉と一緒に、野菜をたっぷり食べられます。
抗酸化力の高いビタミンとたんぱく質で、疲労回復力作用も期待できる一品です。
大根・・・10cm(ピーラーでスライス)
牛コマ切れ肉・・・120g(一口大に切る)
もやし・・・100g
片栗粉・・・小さじ1
A[にんにく、しょうが(共にすりおろし)・・・各小さじ1/2 酒、しょうゆ・・・各大さじ1 砂糖・・・小さじ1]
B[水・・・50ml 和風だしの素・・・小さじ1/3 酒・・・大さじ1]
ごま油・・・小さじ1
塩・・・少々
青ねぎ(小口切り)・・・大さじ2
1. 牛コマ切れ肉はAと一緒にポリ袋に入れてもんでから、片栗粉とごま油を加えてさらにもむ。
2. 鍋に大根、もやし、Bを入れて火にかけ、煮立ったら牛コマ切れ肉を大根の上に広げ、ふたをして中火で3分くらい蒸し煮にする。
3. ふたを開けて汁気を飛ばしながら全体を混ぜ、塩で味をととのえ、青ねぎをちらす。