▶トップ > 食材からレシピを探す > 乾物を使ったレシピ > 切り干し大根のレシピ

切り干し大根・・・20g

ごま油・・・大さじ1/2

クミン（シード）・・・小さじ1/2

ターメリック、コリアンダー・・・各小さじ1/2

チリペッパー・・・少々

ココナッツミルク・・・大さじ2

にんにく、しょうが・・・各1/2カケ（スライス）

塩、こしょう・・・各少々

ナンプラー・・・少々

レモン汁・・・大さじ1

1. 切り干し大根を戻して水気をしぼっておく。

2. 鍋にごま油をひいて熱し、クミンとにんにくとしょうがを入れて香りが出たら、1の切り干し大根を入れてさっと炒める。

3. 2にターメリック、コリアンダー、チリペッパー、を加えてさらに炒める。

4. 塩、こしょう、ココナッツミルクを加えて、弱火で少し煮詰める。

5. 最後にナンプラーとレモン汁をふりかけ、味をととのえる。