▶トップ > 食材からレシピを探す > 根菜を使ったレシピ > れんこんのレシピ
れんこん・・・100g(小さめの乱切り)
ごぼう・・・1/2本(ささがき)
鶏もも肉・・・100g(1.5cm角に切る)
ピザ用チーズ・・・50g
玉ねぎ・・・1/2個(スライス)
しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
調製豆乳・・・200ml
薄力粉・・・大さじ2
味噌・・・大さじ1
塩、こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・・小さじ1
青ねぎ(小口切り)・・・5本分
1.れんこんとごぼうは、共に水に3分くらい浸して水気をきる。
2.フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたられんこん、ごぼう、鶏肉を加え、鶏肉の色が変わってきたら薄力粉をふり入れ、こがさないように弱火で手早く炒める。
3.粉が全体にからんだら調製豆乳を少しずつ加えてかき混ぜ、とろみがついたら味噌としょうがを入れて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
4.3を耐熱容器に入れてピザ用チーズをふり、オーブントースターで10分くらい焼き、青ねぎをちらす。