根菜の味噌グラタン


カロリーが高そうなグラタンも、豆乳を使って味噌風味でスローダイエット風に。
根菜をどっさり入れたグラタンは、カラダを温めながら、腸の元気をサポートします。

根菜の味噌グラタン
根菜の味噌グラタン-5D13


れんこん・・・100g(小さめの乱切り) 

ごぼう・・・1/2本(ささがき) 

鶏もも肉・・・100g(1.5cm角に切る) 

ピザ用チーズ・・・50g 

玉ねぎ・・・1/2個(スライス) 

しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2 

調製豆乳・・・200ml 

薄力粉・・・大さじ2 

味噌・・・大さじ1 

塩、こしょう・・・各少々 

オリーブオイル・・・小さじ1 

青ねぎ(小口切り)・・・5本分


1.れんこんとごぼうは、共に水に3分くらい浸して水気をきる。
2.フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたられんこん、ごぼう、鶏肉を加え、鶏肉の色が変わってきたら薄力粉をふり入れ、こがさないように弱火で手早く炒める。
3.粉が全体にからんだら調製豆乳を少しずつ加えてかき混ぜ、とろみがついたら味噌としょうがを入れて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
4.3を耐熱容器に入れてピザ用チーズをふり、オーブントースターで10分くらい焼き、青ねぎをちらす。